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Les Celliers de Sion ont été créés en 1992 par Bonvin 1858 et Philippe Varone. Leur objectif était de se réunir pour être plus fort. Ils avaient entre leurs mains de très bons outils de production. L’accueil leur manquait pour être plus proche des clients et des domaines. Puis, le temps a filé, le marché évolué. Cette structure d’accueil prendrait tout son sens dans un projet de qualité proche des maisons Bonvin et Varone au pied du vignoble de Clavau.

Les Celliers de Sion ont donné naissance au premier Oenoparc, au cœur du Valais, dans un cadre digne de la Cité du Vin de Bordeaux.

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