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Cave de la Côte a Tolochenaz, diversità e qualità

Cave de la Côte a Tolochenaz è una cooperativa di 300 produttori della regione. Produce più di 200 vini, tra cui numerosi vini premiati, ed è stata eletta Cantina Svizzera dell’anno al Grand Prix du Vin Suisse 2019. Rodrigo Banto, enologo della cantina, e Sylvie Camandona, responsabile marketing, ci accolgono per scoprire la diversità dei vini in una calorosa atmosfera.

Creata nel 1929, Cave de la Côte mira a riunire le forze di tutti. Sylvie si occupa della produzione, delle vendite e del marketing, lasciando ai viticoltori il tempo di concentrarsi sulla loro professione: la vigna.

I vini preferiti di Rodrigo?

Rodrigo ha difficoltà a rispondere, ma ammette che il Chasselas Premier Grand Cru del Domaine de la Bâtie è magnifico. Apprezza anche il Sauvignon blanc e il Doral (un incrocio tra Chardonnay e Chasselas), varietà rare e interessanti. Tra i rossi, a Rodrigo piace particolarmente il Galotta, potente, molto colorato e complesso.

Qualche idea per abbinare cibo e vino

  • Il Sauvignon blanc con ostriche e crostacei
  • Il Doral con rebibes di Etivaz (trucioli di formaggio)
  • Per la caccia, aprite una bottiglia di Galotta, di Divico o il Distinguo La Côte AOC Collection Inspiration.
  • Per i festeggiamenti di Natale e Capodanno, scegliete lo spumeggiante Auguste Chevalley Brut La Côte AOC o Intensus La Côte AOC Collection Inspiration.

Specificità dei vini della Cave de la Côte

La Cave de la Côte offre una vasta gamma di vini, tutti di ottima qualità, per tutti i gusti e tutte le tasche.

I vini sono organizzati in collezioni:

  • Collection Esprit terroir: viene messa in risalto la specificità del terroir
  • Collection Tradition: vitigni tradizionali della costa vodese
  • Collection Expression: esprime la tipicità di ciascun vitigno
  • Collection Inspiration: gamma superiore con vini più complessi e diverse tecniche di vinificazione.

I vini possono essere scoperti in cantina o in occasione di eventi come:

  • Divinum a Morges
  • Comptoir di Cossonay
  • Expovina a Zurigo
  • Olma San Gallo

Cose da fare nella regione di Tolochenaz

Per mangiare e degustare i vini della Cave de la Côte:

Per dormire:

Per passeggiare:

  • Passeggiata dei vini a Morges
  • Passeggiata lungo il fiume Boiron
  • Arboretum ad Aubonne
  • Picnic sulle rive del lago di Ginevra e passeggiata sulle banchine
  • La storia di Audrey Hepburn nel villaggio di Tolochenaz.

Visitare la Cave de la Côte

Il negozio è aperto dal lunedì al sabato. Scoprite e degustate tutti i vini di produzione propria, oltre a una scelta di vini provenienti da altre zone, tutti con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Su appuntamento è possibile organizzare visite della cantina per gruppi. Che aspettate? Contattate subito la Cave de la Côte !

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