Dégustez des cépages très originaux à la Cave de Marterey à Bavois

cave de marterey bavois

Mara, Galotta et Divico sont des cépages peu courants. Comme vin blanc vous trouverez également un Auxerrois issu du Pinot Blanc , très fruité et qualifé d’élégant par certains sommeliers réputés. Profitez d’une virée entre Lausanne et Yverdon-les-Bains , dans les Côtes de l’Orbe, pour venir les découvrir à la cave de Marterey

La cave de Marterey, membre TERRAVIN, provient d’un domaine mixte, agriculture et viticulture, à Bavois dans la région des Côtes de l’Orbe. Les vignes familiales sont situées à Bavois et à Montcherand.

La famille Martin s’est mise à la vinification au début des années 2000 pour valoriser le raisin cultivé. Les premières bouteilles étaient du Gamay et du Rosé de Gamay. Actuellement toute leur  production est vinifiée à la cave de Bernard Gauthey à Arnex-sur-Orbe.

Yves Martin aime tester de nouveaux cépages. Il échange et discute avec ces confrères afin d’identifier quel cépage se plairait le mieux sur les coteaux de Bavois ou à Montcherand. Par exemple, vous découvrirez un Galotta, assez rare en pays de Vaud, élevé en fût de chêne. Ou encore le Divico, un vin très puissant, les Martin sont les premiers dans les Côtes de l’Orbe à avoir planté ce cépage.

Le Vin coup de cœur de la cave de Marterey

Quand on demande à Corinne et Yves Martin leur vin préféré, leur cœur balance entre le Mara et le Montchanoir, leur assemblage Gamaret-Garanoir.

« Quand on veut se faire plaisir, on prend du Mara. Il est rond, il a quelque chose en plus. On va le boire n’importe quand, il passe bien. Avec un bon morceau de viande rouge également » nous confie Madame Martin.

Quelques activités oenotouristiques entre amis ou en famille autour de Bavois et des Côtes de l’Orbe

  • Les circuits à vélo: la région étant relativement plate, elle se prête parfaitement à des balades à vélo pour tous les niveaux et envies. Autour du Mormond et près du marais de Creux-de-Terre, vous pourrez observer des jonquilles magnifiques aux printemps.
  • Visitez l’entreprise de biocosmétique Cocooning et sa fabrique, en groupe, ou lors des portes ouvertes du mois de juin.

Et pour manger dans la région :

Le restaurant Le Petit Corbeau à Chavornay : « c’est un petit gastro super bon, une petite salle à manger cocooning. Le propriétaire est jeune, il a beaucoup de mérite » raconte Corinne Martin. Nous vous conseillons de réserver votre table.

Quand déguster les vins à la cave de Marterey

La cave vous reçoit tous les samedis matin de 10h à midi ou sur rendez-vous. Elle peut accueillir jusqu’à 30 personnes dans son caveau, de quoi faire une petite escale avant de prolonger votre visite de la région des Côtes de l’Orbe.

Vous pouvez aussi découvrir les vins de la Cave Marterey lors des caves ouvertes cantonales. Madame et Monsieur Martin participent également aux Caves ouvertes des Côtes de l’Orbe le premier week-end de décembre chaque année, ainsi qu’au Marché de Noël d’Yverdon.

Rendez-vous donc les samedis matin à la Cave de Marterey à Bavois ou sur rendez-vous pour une dégustation !

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