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Domaine la Combaz in Ollon, die kundenorientierte Weinpassion

Domaine La Combaz Swiss Wine Directory

Die Domaine La Combaz wird in dritter Generation von Emile Blum geleitet. Dieser wird von seiner Tochter Laurine unterstützt, die derzeit in Changins Önologie studiert und auf dem Weingut mit ihrem Vater zusammenarbeitet.

Der Grossvater von Emile Blum ist als Landwirt auf die Domaine gekommen. Heute umfasst die Domaine La Combaz 6,5 Hektar Land und produziert 7 Weine. Seit 1990 werden die Trauben auf der Domaine zu Wein gemacht. Emile macht es Freude, von der Traube bis zum Kunden dabei zu sein.

Die Weine der Domaine La Combaz

Auf der Domaine werden 7 Weine hergestellt:

  • Chasselas
  • Pinot noir (im Fass gereift)
  • Pinot noir (in Edelstahlwannen gereift)
  • Viognier: ein kräftiger Wein
  • Œil de perdrix
  • Puissance 5: ein Cuvée mit Struktur, vollmundig. Er passt hervorragend zu Wild und rotem Fleisch
  • Cabernet Jura Blanc: die neuste Erfindung. Ein feiner Wein, der in der Region selten ist

Laurine würde gerne ein oder 2 weitere Rotweine herstellen, man wird sehen!

Auf der Domaine wird viel mit Eichenfässern gearbeitet. Hierbei ist die Qualität des Holzes ausschlaggebend. Emile geht selbst in den Wald, um seine Auswahl zu treffen.

Ihre Lieblingsweine

Laurines Lieblingswein ist der Cabernet blanc, da sie bei seiner Herstellung mitwirkt.

Emile kann sich nicht entscheiden, er mag sie alle!

Weinverkostung auf der Domaine

Wenn Sie die Weine der Domaine verkosten möchten, rufen Sie Emile einfach an und machen einen Termin aus! Ausserdem sind die Weine in vielen Geschäften in Villars und in Restaurants erhältlich, z.B. im Eurotel Victoria in Villars.

Verschenken Sie die Weine der Domaine

Emile bietet an, Weinkartons als Dankeschön direkt an Ihre Kunden zu versenden. Dazu müssen Sie nur bei Emile bestellen und ihm den Text ihrer Grusskarten sowie die Adressen mitteilen, er kümmert sich um den Rest.

Aktivitäten auf der Domaine

Die Domaine nimmt an den Waadtländer Offenen Weinkellern und an der Weinwanderung von Ollon teil. Bei dieser Wanderung können Sie die Weine aus OIllon in ihrem eigenen Tempo und nach Lust und Laune entdecken. Samstag Abend und sonntags gibt es auf der Domaine La Combaz Konzerte, die Sie nicht verpassen sollten!

Aktivitäten in der Region um Ollon

Ein Besuch in der Salzmine von Bex ist in der Region unumgänglich. Weintouristen sollten am besten den Lehrpfad durch die Weinberge von Lavey nach Yvorne begehen.

Nach einem Apéro auf der Domaine La Combaz empfehlen Ihnen Emile und Laurine folgende Restaurants : Hôtel de Ville von Bex, Café Suisse in Bex, Eurotel Victoria in Villars, Auberge du Bouillet in Bex am Ausgang der Salzminen.

Übernachtungsmöglichkeiten: B&B in Panex, Hôtel de Ville in Ollon und Eurotel in Villars.

Ihr Besuch auf der Domaine La Combaz

Sie werden im Weinkeller oder im Carnotzet empfangen.

Dort können Sie «Flûtes» (lange Weissbrotstangen) und Aufschnitt zu Ihrem Wein geniessen (auf Voranmeldung).

 

Sie können jeden Tag der Woche kommen, melden Sie sich nur vorher telefonisch an!

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